편스토랑_143화_22년 9월 2일(이찬원)_깍두기청국장&얼큰이청국장
친구들을 불러 수육과 밥을 줬는데 갑자기 국물이 필요하냐고 묻네요. 친구들이 국물 필요하다고 하니 즉석에서 뚝딱 만드는 깍두기청국장. 식당 이모님 50년 살다가 이찬원의 몸으로 빙의한거 아닐까요??? 애호박, 고추, 표고버섯, 양파는 얇게 편썰어 준비합니다. 그리고 뚝배기에 쌀뜨물 600ml를 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 깍두기와 깍두기 국물을 넣고 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓으면 불을 끄고 청국장을 풀어주고 된장도 한스푼 넣고 풀어주세요. 다 풀어지면 불을 켜고 애호박, 양파, 표고버섯을 넣어주세요. 다시 팔팔 끓여 재료들이 다 익으면 순두부, 대파, 청양고추, 된장을 넣고 다시 끓여줍니다. 찬또셰프 이찬원 - 깍두기 청국장 ■ 요리 재료 [육수] 쌀뜨물 600ml, 깍두기 200g, 깍두기 국물 1~..
2022. 9. 9.
